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食品检验员是指主要从事食品、乳品、热带作物初制品、饮料、食品添加剂和食品包装材料的成品、半成品及原辅料检验的人员。①采集样品； ②配制标准溶液； ③使用培养箱、显微镜等仪器设备检验样品的微生物含量； ④检验样品的微量金属元素、微量非金属元素及理化指标； ⑤记录、计算、判定检验数据； ⑥协助主检人员完成检验报告； ⑦检查、维护仪器设备； ⑧负责检验室卫生、安全工作。①食品专业或相关专业大专以上学历； ②两年以上食品企业化验室检验工作； ③吃苦耐劳，认真负责，具有较强的学习、分析、沟通协调能力； ④熟悉食品行业相关质量卫生要求。

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并在食品生产经营企业从事食品安全管理工作。具体来讲，应掌握食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准；食品安全职业道德规范；食品安全专业知识。依据食品生产许可管理办法规定，食品生产企业要建立食品生产过程全链条食品安全控制制度，主要包括原料采购、原料验收、投料等原料控制制度；生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制制度；原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制制度；运输和交付控制等制度。食品安全管理人员要承担食品安全管理职责。、培训内容食品安全基础知识：食品安全总论、食品加工原材料安全、食品加工安全、食品流通与消费安全。其职能主要就是食品安全管理，还需要和具体的工作岗位结合起来，书只是证明具备了持证人从事此方面的能力。

能从事食品营养、食品卫生检验、食品卫生质量管理等工作的高级技术应用性专门人才。从事的主要工作包括：食品营养开发与保健、食品品质控制与检测的能力。该职业资格共分三级：助理食品检测师、食品检测师、高级食品检测师

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