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凉皮是陕西的一种当地特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮受期待 ，故又称米皮，通常大家提起凉皮就指的是大米面皮，冬季吃面皮你能保暖，夏天吃你能避暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不凉皮不一样类型的凉皮相片(20张)可多得的天然绿色无公害食物。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又名凉皮，依据质料选用的不一样，叫法也不一样，用（大）米制造的叫米皮，又名凉皮，用面（粉）制造的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，因为汉中面皮比秦镇面皮新鲜、滑爽、口感好，所以对比知名。
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