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很多人涮时，一上来即是大鱼大肉，先吃“放油”的食物，比及差不多饱了，才吃蔬菜等“吸油”的食物，成果把很多油分都吃进了肚子里。要想吃得健康，先涮蔬菜及淀粉质食物，把放油的肉类留到终吃，也能大大减低脂肪的摄取量。麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品质料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……比较之下，植物性质料种类占优势。只需合理调配，它比通常的快餐菜肴更简单到达酸碱平衡的请求，也契合食物多元化的准则。麻辣烫的加热温度并不高，也不会发生油烟和脂肪高温氧化疑问，和高温烹炒比较，对空气环境污染较小。涮菜的进程中能够去掉蔬菜中的有些草酸、亚硝酸盐和农药，尽管丢失一有些维生素，但也削减了抗养分要素和有毒物质。只需留意定时替换些涮菜水，涮的进程中少加盐，即是非常好的烹调方法。麻辣烫的调料能够做到健康低脂。因为涮菜的时分没有放油，调拌的时分也能够依照顾客的请求削减放油量，整体来说，质料含脂肪少，热量比较低。比较之下，炒菜的时分，通常要通过滑油、烹炒、淋明油三个加油进程，并且顾客无法挑选菜肴的放油量。第二章衣着打扮是必需实惠时髦两相宜
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