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见到了齐卤大地的蔡师傅.一个40多岁的中年人.身段中等.喜形于色.穿戴一身皎白的厨师装.问及干嘣鸡的研发进程.他显得很骄傲.“我平常喜爱研究新菜品.更喜爱将摄生和美食联系起来.一天在大街上.听到传统的手摇爆米花机的"嘭“的一动静.俄然来了创意.何不用手摇爆米花机来爆鸡肉?放进有食补药补作用的配料.药效进入鸡肉.摄生和食疗变能合二为一".即是这么一个偶尔的主意.成果了今天干嘣鸡的火爆.齐卤大地干嘣鸡小吃车联系中国人饮食习惯.奇妙使用旧式爆米花机高压原理.把生肉放入大炮内.均匀高温加热.当大炮气压增至3个压力时.肉类被高压压榨.肉的纤维.营养物质被充沛挤出.在排气阀放气后.被压榨的肉刹那间开释.骨血愈加松软.吃起来滋味独特，我们都喜爱。
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