土豆变金豆 薯条变金条

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马铃薯，俗称土豆，属茄科多年生草本植物，是仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物。我国事世界上马铃薯主产国之一。目前其栽培面积和产量都居世界之首。
马铃薯不仅产量高，而且含有丰富的营养，富含淀粉及多种营养成分，如蛋白质、糖类、矿物质、维生素等，除脂肪含量较少外，其他蛋白质、碳水化合物、铁和维生素含量均显著高于世界性作物小麦、水稻和玉米。马铃薯蛋白质属完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，特别是含有赖氨酸，其维生素的含量也是相当丰富。美国农业部，仅全脂牛奶和马铃薯两样食品，便可提供人体所需全部营养物质。
硒是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属。它在食物中的含量取决于不同地域土壤的硒含量。只要土壤里富含硒，那么从中生长的食物必然会有硒。医学普查结果表明，土壤含硒量高的地区，所在人群的癌症发病率明显比含硒量低的地区更低。研究表明防治癌症的有效措施为补硒，因为硒参与集体抗氧化和能量代谢，通过硒维康补硒在调节免疫，抵制细胞突变，防止癌症的发生等多方面起着十分重要的作用。
薯条作为常见的快餐食品之一，收获了很多年轻人的青睐。薯条在快餐界的地位远超汉堡和炸鸡，可以说是扛把子了。其历史可以追溯到次工业革命时期，甚至更早。能够在快餐界立于不败之地，可见薯条的受欢迎程度，和顺应不同人群、不同时代的灵活机变能力。
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