正宗北京烤鸭加盟流程 果木烤鸭 脆皮烤鸭加盟条件

正宗北京烤鸭加盟流程 果木烤鸭 脆皮烤鸭加盟条件

脆皮烤鸭

油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻，
脆皮烤鸭吃法多样，适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤，别具风味。烤后的凉脆皮烤鸭，连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席。

果木烤鸭
选用洪泽家养瘦型鸭子，用二十多味材料腌制，不含任何腐化剂，“果木烤鸭”将其进行现代化改良以枣树、梨树、苹果树等果木配比烤制而成。其鸭皮富有果香味，脆而肉嫩，具有一鸭二吃的特点，鸭肉卷酱，鸭骨煲汤，营养丰富，有去火养颜之。

烤鸭培训内容：

1、鸭子的选择

2、鸭子的处理技巧

3、鸭子的腌制技巧

4、五香鸭腌制技巧

5、麻辣鸭腌制技巧

6、烤鸭技术

7、酱料配制

8、鸭子调味汁技术

9、烤鸭炉、爆鸭炉的使用方法

10、烤制技巧、烤、爆鸭颜色控制

培训传授开店指导、配方配料、成本控制、利润分析；随到随学，先尝后学，包教包会，学会为止，一对一手把手培训教学，以“理论+实践” 相结合，实践为主

老北京脆皮烤鸭的主要特点是：由数十种名贵精心选料，科学配方，定时腌制，高温高压，香气扑鼻，色鲜味美，外脆肉嫩，香酥爽口，食后具有消食化气，开胃健脾，强筋壮骨，养颜美容，防衰老多种，深受广大消费者欢迎。