披萨学习披萨培训制作学习披萨培训技术

美式铁盘发酵技能、冷发传统发酵技能比萨训练速成班课程组织：第1天 职业常识比萨职业概略——设备、物料、商品、技能发酵物理论、面团办理、烘焙理论、和面&面团制造第二天 操作面团制造及饼底成型技能（以手艺饼制造为全过程解说）西式酱汁解说及实操（比萨酱、意大利面酱、白汁酱等）、饼底操作第三天 理论&操作意大利面制造、饼底操作联络（以美式铁盘制造全过程解说）、饼底烘焙小吃制造、饼底操作操练、饼底烘焙、沙拉制造、浓汤制造第四天 操作饼底操作操练、饼底烘焙、设备&用具调查饼底操作操练、掏饼操作、制品披萨 烘焙第五天 操作饼底操作操练、掏饼操作、制品披萨烘焙（箱式烤箱&链式烤箱比照操练）饮品制造训练（冷饮、热饮、咖啡）制饼技能查核、训练总结比萨训练提高班课程组织：天（实际操作）芝心比萨操作技能（花式芝心、全芝心制造、甜心制造）第二天（实际操作）薯心操作技能（香脆薯心、甜美紫薯、黑芝麻）第三天（实际操作）新品比萨制造技能及牛角比萨、管面比萨、迷你比萨