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说起沙县小吃可能大家都很熟悉，每个城市的大街小巷里都有不少的分店，沙县小吃店里，扁肉、拌面、蒸饺、炖罐四刚，蒸饺是一道神奇的存在。沙县轻食店铺是什么东东啊？原来是一家网红店，网红店日式和风系的沙县轻食，宁愿放弃代表沙县的扁肉、拌面，而留下蒸饺。下面看看这家网红店“沙县轻食”。
这家画风突变的“沙县轻食”， 坐落在无锡，打着沙县招牌，店铺面积仅32㎡的小店，店内仅有四张桌位，却有着日式小清新装修风格的餐饮小店，菜单中既有沙县小吃常见的蒸饺炖品，又有沙拉、咖喱鸡等日式轻食，人均价格17-19元。据了解，这家不到32㎡的轻食餐厅，堂食客单价在20元左右，日营业额达3000元。照这个势头，月营收十万也不遥远。因为店面太小，陈平甚至推出外带6折优惠，鼓励顾客外带。陈平介绍，这里是相当于无锡市的金融业聚集区中心。在这里上班时，陈平就发现附近想找一个吃饭的地方很困难，并且想找一个价格较为便宜的地方非常困难。看到了商机的陈平今年从公司辞职，正式踏上创业的道路。一开始，他本想做一家传统的沙县小吃店，仍旧使用以前沙县的菜单，但是用更高端的店面形象给大家营造一种更舒适的消费环境。但是经营一段时间后，陈平发现经营状况非常不理想，传统沙县小吃的产品难以迎合当地顾客。于是，他对菜品进行了大刀阔斧的改革 ，除蒸饺得以保留外，剩下的菜品都根据当地人的口味而设置，比如主打的鸭腿饭，是当地人非常喜欢的品类。出身互联网行业的陈平思维很活跃，整个店面的装修都是他一个人进行设计。考虑到署名的问题，陈平觉得门店已经不能再叫沙县小吃了。因为轻食比较流行，他就把沙县和轻食结合起来，新店名“沙县轻食”就这样诞生了。
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