怎么做蒜香口味烤猪蹄生意好想学烤猪蹄猪脚饭制作技巧

怎么做蒜香口味烤猪蹄生意好想学烤猪蹄猪脚饭制作技巧学费多少钱-在口味上我们的碳烤猪蹄结合了卤味和烧烤，并搭配了秘制酱料，既有卤的滋味，又有烤的酥嫩，另外也罢猪蹄本身特殊的口感发挥到大，口感Q弹，皮焦里嫩，肥而不腻，我建议您可以到公司体验和品尝，因为基本上我能说出来的话都不能很好的表达出这种好吃的味道
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我们现在采用的是先卤后烤的工艺，卤是“中卤”用17种香料加珍贵按相应比例配置出来卤汁料包，可以给配方，也可以由公司提供料包，把配好的卤汁料包加入清水里煮沸，把洗净分瓣的猪蹄放入卤汁当中，中火卤制45分钟，至猪蹄表面颜色变得红润，形状不变，肉质有一定弹性即可，不能时间过长，长时间卤制，颜色过深发暗影响品相，形状也不能保持形状，而且口感也会发腻、糊嘴。