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红烧乳鸽的做法和步骤教程，怎样做好吃，口味正宗
红烧乳鸽的做法 三种 红烧乳鸽肉质细嫩，滋味浓鲜，芳香可口，大家不妨做来尝一尝。红烧乳鸽的做法的做法有多种，下面我给大家推荐三种比较经典的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的红烧乳鸽。   红烧乳鸽一：乳鸽 1 只，盐，酱油，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，辣椒各适量。将鸽子杀死，去毛，洗净，放入沸水锅中汆烫一下取出。另取一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入鸽子，加入所有调料，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖制 1 个小时左右就可以了。   红烧乳鸽二：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约 20 分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。花生油、白糖适量，熬成红色，加酱油稍烹，放汤（或水），将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜，上加葱、姜片、花椒、盐适量，15 分钟左右，出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内，即可上桌。   红烧乳鸽三：乳鸽 3 只；酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉适量。把乳鸽的内脏，然后过沸水；在锅里用一点点沸水，只把乳鸽的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟；拿出来后，把乳鸽过冷水；乳鸽吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽 30 分钟；用适量的油走油，油温80 度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背；待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟；上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增；用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。 营养：鸽肉营养丰富，易于消化。每 100 克鸽肉含蛋白质 22.14 克，脂肪 1 克，所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾、之，病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著。

卤菜学习关键的是学习什么
很多学员尤其是刚接触熟食培训这一行的新朋友，不是先比较哪家的味道怎么样，技术怎么样，而是先看价格，这就是外行犯的通病，越是内行，越是了解熟食这个行业的朋友，不会先去考虑价格的。有些学员总会问我，其他家的培训价格那么便宜，你们为什么那么贵呀，能优惠吗，有的是学技术送技术的。我就会告诉他们：我这里有很多学员在其他熟食培训机构的学习资料工艺配方，如果需要，我们全部免费赠送。要想学到能使你真正赚到钱的好技术，要想学到能使你做出的味道在你们当地有竞争力的好技术，千万不要比较学费的高低,后吃亏的还是你。
如果你花一万学到一项好卤菜技术，那你肯定会感到物有所值，钱花的不亏。如果你花一千学到没用的熟食技术，那你也会感到钱花得的很亏，也会感到很后悔。亏点学费是小事，如果味道不好，生意就会不好，房租投资，设备投资都会赔在里面的。赔点钱是小事，关键有些朋友，亲戚，邻居也会看你的笑话，更关键的是通过这些挫折打击一定会磨灭你创业的激情与对人生的理想。投资不是小事，千万谨慎谨慎再谨慎，创业切勿急躁，一定慎重慎重再慎重，一定要牢记一点，开熟食店比的是口味不是品牌，学习比的是哪家技术好而不是哪家价格低。王家铁勺给你提供下保障：
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