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烤鸭特点是皮香肉嫩色金黄，因为啤酒烤鸭是以白条鸭为原料，进价低，工艺相对于北京烤鸭来说要简单不少，所以在市场上普及率更高，更受市场欢迎。白条鸭市场进价约为三元一斤，一只生的白条鸭二斤，经过加工后，出售给客人时，重量也有一斤多，市场场一般20元一只，利润之高，可想而知，如果一天一个店卖一百只烤鸭的话，利润都高达一千元一天。经营啤酒烤鸭，适合在菜市场，超市，酒店这些量较大的地方。
培训内容
一：烤鸭原料的认识及成本分析；
二：烤鸭的认识，香料的原料，作用；
三：烤鸭腌制汤的熬制，腌制时间，配方；
四：烤鸭晾皮的决窍；
五：电烤鸭炉，碳烤鸭炉的认识及各优劣点；
六：烤鸭上色配方及烤法；
七：烤鸭料汁的做法和配方；
八：烤鸭腌制汤保养方法；
九：赠送烤鸭加工成椒盐香酥鸭的做法。
啤酒烤鸭有独到的见解及秘方。烤鸭的大特点就是皮脆肉香嫩，很多同行只能让烤鸭刚出炉时，烤鸭表面的皮才能脆，放的时间一久，就松软。我们郑重表态，我们制作出来的烤鸭皮能保持十个小时不软，都能吃到脆脆的声音，欢迎同行前来交流，欢迎学员前来学习。
学校郑重承诺
一：请广大学员先考察，实地参观；
二：先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃（或学员制作的小吃），你感觉好吃，满意再学。记得要求师傅当面制作喔！
三：学费包材料费在内，明码收费，不还价，中途也不会再收学费外的任何费用；
四：确保每一位学员每天亲手操作，确保一对一教学，手把手教学。
五：确保学习时间不限，确保学员学会为止，并签包会包给配方的合同。
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王家铁勺烤鸭风险低: 正宗技术培训、全面开店指导,拥有“少、小、低、精”的投资优势;
技术优势强:多年潜心总结和研究,浓缩京.湘.粤名菜技术精华,长期服务;
信誉度高: 坚决反对“假、大、空”作风,说话做事讲实在;
基础可靠: 推崇“先做人后做事,通过成就别人来成就自己”的为人之道; 学员可随到随学,来时持身份证或其它有效证件报名。如果有技术 创新改良的,学员均可免费学习,为所有学员提供终身技术服务指导。 本部培训力量雄厚,有直营店式培训,做出的产品是直接出售给顾客的,让学员可与顾客零距离接触,了解到顾客的口味,有专业老师手把手教学, 负责教会全套制作工艺流程,实践为主,理论为辅 ,学员亲手加工烤制,对学员实行素质、 技能一体化教育,确保学员毕业即可独立开店,做出来的口味正宗!
烤鸭色泽金黄、味香透骨、骨脆清香。刚出炉的烤鸭香飘十里不散，诱人的香味使人垂涎欲滴，肚内谗虫蠕动，让人顿时胃口大开，食欲猛增。佳旺烤鸭外酥里嫩、麻辣爽口、咸香适度、唇齿留香。在吃的人停不了口，吃过的人还想吃。
1:整套烤鸭的详细技术，生鸭和所有材料的进货渠道,详细的配方，鸭子的腌渍过程与炸鸭方法.
2:烤鸭机器告诉你几个优势厂家,自己挑选购买.
3:告诉你所有配料和材料的进货渠道.
4:技术包教包会,全部过程,学员亲手操作.直到学会为止. 没有学会可随时倒回来重新学.(重学不收任何费用) .
王家铁勺郑重声明:
技术含量保证。对已学学员长期指导.
