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台湾乌龙茶，阿里山冻顶乌龙茶,阿里山茶是台湾高山茶的代名词，茶园海拔在1300公尺到1800公尺之间。它的正山茶区，主要在阿里山乡。阿里山高山气候凉冷，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等，这些都是阿里山高山茶所展现出的特性。此外这里所产的茶叶多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有浓厚的高山冷冽茶味，堪称是“世界等”好茶。
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