不能只会喝 鸡尾酒的这些知识你也该知道

津小欧每次路过调酒教室，都觉得调酒师小哥哥小姐姐超级帅！
调酒师每天都是围绕酒来开展工作，作为一名调酒师需要了解
酒的产地、口感、特性、酒名、饮用方式熟悉各种酒的搭配风味
▼ 调酒师13问，你知道几个？▼
1、Shaken和Stirred的鸡尾酒有什么区别
shaken（在摇壶中摇晃）和stirred（搅拌）的鸡尾酒可以比作柠檬汽水和热咖啡。如果一杯鸡尾酒的成分有奶油、蛋清或者鲜橙汁，你就要使用摇壶摇匀这杯酒；如果只有酒精和一些糖浆，你就可以用搅拌的方法。
2、鸡尾酒苦精是什么？
苦精就像是调酒师的作料包，能给一杯鸡尾酒增添不同的风味。苦精一般分两种，一种用于调制鸡尾酒的味道，另一种则是作为开胃酒或者消化酒在餐前或餐后饮用。
3、什么叫做Muddle捣烂某种原料？
Muddle是指捣棒的使用——给草药、蔬菜、水果或者香料做，让它们释放出自己的味道然后添加到鸡尾酒中。
4、干湿马天尼的区别是什么？
干马天尼包含的干味美思很少，当你点一杯干马天尼的时候，也就意味着要求调酒师少放味美思。
5、什么是肮脏的马天尼？
肮脏的马天尼的特点主要是需要加入橄榄的汁水——装橄榄的罐头里就有。
6、汤力水和雪碧一样吗？当然不一样。
汤力水有奎宁，味道有点苦、草药味还有点甜，而雪碧则是糖度非常高的玉米糖浆和水的混合。
7、什么是挤橙皮？为什么要挤？
切薄薄的一片橙皮，然后捏住它轻轻的将橙皮的油汁挤在鸡尾酒上，能增添鸡尾酒的额外的风味。
8、什么叫做点一杯干饮neat drink？
意思就是你点一杯任意想要的烈酒或者利口酒，neat，调酒师只会简单的拿出一个杯子，给你倒上一份的烈酒或利口酒。
9、什么叫做On the rocks?任意你想喝的酒，加冰。
10、有些酒需要“打开”，是什么意思？
有些波本需要冰块或者水来加强和“打开”，比如，一些在橡木桶中陈年了很多年的波本，会要水或者低温来释放酒的味道。
11、苏格兰威士忌、波本和黑麦威士忌有什么区别？
它们都属于威士忌大家庭，各自都有不同点，而且是由法律来规定的。
苏格兰威士忌：必须在苏格兰生产，主要有大麦酿制。
波本：必须在美国生产，由谷物混合物酿制，玉米必须占51%以上，然后考炙在过的白橡木桶中陈年。黑麦威士忌：由不少于51%的黑麦加谷物酿制，美国和加拿大都有生产。
12、什么是漂浮Float？
漂浮是在调制鸡尾酒的过程中，将酒的上层添加上另外一款酒，不希望它浸入到下面的酒中，而保持在顶端的位置。
13、有哪些鸡尾酒是需要我们知道的？
津小欧觉得每个人都应该知道的五款基础鸡尾酒应该是：Daiquiri，Negroni，Old Fashioned，Gin Martini，还有一款现代的：The Penicillin。
天津欧米奇西点西餐学院，专业培训西点/西餐/咖啡/调酒，
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