烘焙新手需要买什么工具 只买这10个就够了

烘焙小知识
作为专业的西点教育学校，天津欧米奇经常会为网友们带来一些非常有用的小知识。相信很多网友都会遇到这样的问题，想学习烘焙，但感觉要买的材料和工具太多了，还没等学会什么 ，就发现已经花了一大笔钱了！其实，很多专业工具在刚开始学烘焙的时候都是用不到的。下面由小欧为大家介绍一下新手小白们的入门工具吧～
1.电烤箱
电烤箱是烘焙路上不能缺少的工具，除非只集中做冷冻甜点，否则几乎一半以上的甜点如曲奇、蛋糕、泡芙，都需要用上焗炉。建议家用的一般可挑选20L-30L容量，具备上下独立温度操控，及精准温度控制，使烘焙的食物达到更理想的效果。
2.电动打蛋器
打蛋器一般用于打发鸡蛋、奶油、面糊，或混合食材，其中又分为手动及电动两种，虽然手动式相较电动便宜及节省空间，不过若长期使用，建议还是选择电动打蛋器，能令你的制作过程更事半功倍，尤其在打发浓稠的面糊或蛋白时，电动打蛋器除了能省时、省力，更能令材料打发得更均匀。
3.电子秤
烘焙是一门复杂而又讲求精准的科学，特别是制作蛋糕的时候，必须严格按照配方分量制作，绝不能凭感觉预备材料，否则即使制作步骤正确，后的成品也会失败。建议选购电子秤时可留意是否有「扣除容器重量」，以及单位换算的功能。
4.刮刀、刮板、硅胶刷
刮刀及刮板一般用以搅拌面糊及切割面团，矽胶的材质及扁平的设计能轻易将黏于钢盆的面糊刮下。而刷子则可用来在烤盘上抹油防黏底，或在甜品表面刷上蛋液等，实用性相当高。
5.不锈钢搅拌盆
烘焙需要用上多种材料，亦需同时处理不同步骤，如打发蛋黄、打发蛋白、打发奶油、隔水加热等，采购时可考虑一次过购买3至5个不锈钢盆，尺寸以20cm及24cm为佳选择。
6.量杯 量匙
上文提及过烘焙必须严格按照配方的分量制作，因此量杯及量匙可说是基本的入门工具，几乎每一样甜点都必须用到。建议选量杯时应选玻璃材质，比较耐用。7.隔热手套
购买焗炉时一般会随炉附送取盘夹，不过建议还是多备一对隔热手套，取盘时会更加方便。
7.不锈钢筛网
筛网可用来过滤粉类中的杂质，避免粉类结成一块块，粉状变得更细致滑顺，便能提升成品的精细度。建议新手可选购有挂耳式的筛网，使用时会更顺手方便。9.牛油纸
牛油纸一般用来配搭电烤箱使用，可防止食物黏着烤盘或烤焦。
10.烘焙模具
甜点款式五花八门，不过无论是哪一种，都需要用上模具定型。至于模具款式及材质，则需视乎甜点而定，如制作玛德莲蛋糕，便需使用到特定款式的模具。如新手以制作蛋糕、曲奇、心太软等甜品为主，则可选购基本蛋糕套组，具有脱模设计为佳，或矽胶模具均可。添置完装备，是不是已经跃跃欲试？当然啦，这些都是基本必备工具，根据你想做的种类，可能也会需要继续添置～ 赶快照着清单动手买起来吧～
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