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这次的疫情，从表面上看给很多行业带来了困难，但对于我们私房烘焙来说，实际上是迎来了绝佳的发展契机，因为人们更愿意通过线上渠道去定制个性化的烘焙产品了。想开私房的朋友一定不要错过这波红利。当然，私房烘焙看上去门槛低，实际上里面的门道可不少，津小欧今天的干货马上奉上，观点都是来自天津欧米奇开私房相当成功的同学哦：
定 位清晰，产品要“精”
擅长的代表着你的诚意：每个人都有自己擅长的产品，私房烘焙刚起步的时候先把自己擅长的产品卖给顾客，目的是让顾客品尝到你能拿出手的东西，这是一种诚意。火的一定要卖：在某个特别时期，可能某一样烘焙在整个市场销量都很不错，这时候，你也一定要把这个产品摆上货架。根据市场的变化，不断更改你的当季主打。就是市场上火的几款产品，你店里一定要有，不能跟市场脱节。比如肉松小贝、蒜香奶酪包等等。
量力而行，产品要精：做私房不需要追求品类齐全，种类总体上来说没必要那么多，但是一定要精。
烘焙原料尽量用好的
要想私房烘焙做的长久，产品越安全你的私房烘焙之路就能走的越远，首先私房材料一定要选用好一点的，因为很多人选择私房就是看中材料好才选择的，如果连这一点优势都没有的话那想做长久是不可能的。私房烘焙的卖点就是人工和原材料健康。所以，一定不要因为单子增大而降低对质量的把控。始终做到一丝不苟，认真对待每一个顾客。只有品质的保证，才能终树立起自己的品牌。
玩转营销、玩转自媒体
做私房烘焙不懂营销、不懂自媒体就亏大了。
津小欧给大家分享一个经典的朋友圈营销手段：
刚开始的时候，把客户预定的蛋糕美图发到朋友圈，务必是那种垂涎三尺的，前期可以给点小奖励，转发朋友圈送小甜点之类的策略，这样一来，营销就开始了，这是一种裂变的思路。假设10个人免费品尝了，并转发了朋友圈，每个朋友圈100个人，这样就约有1000人(朋友圈可能重叠)的广告受众了，再通过分享、集赞有礼的方法，引流到你的店里，赠送代金券之类的，生意就来了。
当然，私房烘焙人必须要善于利用自媒体平台进行推广，公众号个人号、微博、抖音、快手等都是你的免费推广渠道，尝试增加你的。除此之外，要善于结合各个节日推出不同的产品和优惠活动。例如，情人节、七夕节、母亲节、儿童节乃至双十一的购物节。在你能承受的范围内适当的采取促销、满赠、买多少送多少的优惠活动。在中国，人人都有贪小便宜的心态，你这个小主实在，人家自然也会多买你的。
卖蛋糕不如卖自己
天津小欧觉得，归根到底我们卖的还是自己。
首先在微信上要让顾客喜欢你的为人，你的服务，你的态度，他才会购买你的产品。大多数客户买的是一种感觉，而这种感觉基于我们是一个真实的人、值得信赖的人。真诚的对待你朋友圈的每位客户，把他们当成真正的朋友，把好产品好服务带给他们的时候，你的私房生意一定差不了。
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