公安锅盔培训

有一种美味，才吃到嘴里，却记在心里！这就是-公安锅盔！锅盔在中国国内有很多品种，据不完全统计，目前在国内流传的锅盔就有十多种。公安锅盔历史悠久，较早可追溯到楚国!公安锅盔可谓是流传已久的小吃!许多外地人可能只是普遍把它当做之前大家了解到的普通烧饼!其实它可比烧饼美味，好吃多了!

    严记公安锅盔从事锅盔行业几十余年，随着全国各地的锅盔市场也是逐渐壮大，严记公安锅盔将积累的宝贵的锅盔经验传授广大创业者；结合当前的市场需求，总结出适合广大创业者学习的培训模式。实行1+1的培训模式：即先在培训班大量练习，全部过程一一分解，熟练掌握；接着到严记锅盔实体店进行真实体验，真实面对顾客；通过这种模式能让广大锅盔爱好者快速的掌握锅盔的手法，早日学到正宗的锅盔手艺！

    正宗的公安锅盔怎么制作？制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着;另一个则可叫成红案，将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，较后用手抓上一把白芝麻，均匀撒在面上。多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。炉子的燃料很有讲究，将无烟煤捣碎后放到小桶里，加适量的水搅拌，在高温下，水与碳会发生化学反应，这是烤制锅盔的能源。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，钳子夹着一个刷子，师傅用刷子轻轻的给还未熟透的锅盔刷上点菜籽油。在等一分钟左右师傅用专用的钳子从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，才算完成锅盔的制作。一款正宗的公安锅盔，如果是刚烤制的锅盔它一定会散发着瓦罐炉特有的香味。如果再配上特制的豆瓣辣酱，然后将锅盔对折一下，较好口咬下去，你的嘴里将是慢慢的酥酥脆脆的焦嫩感，越往下吃，口感愈发劲道，逐渐变厚的外皮夹裹着肉馅儿，带着豆瓣辣酱的鲜味，在嘴巴里肆意翻滚。