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元代诗人马臻的这首《至节即事》准确描述了冬至的场景。冬至兼具自然与人文两大内涵，它既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。冬至，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21日至23日交节。
至于为什么每到冬至大家都要吃饺子呢？冬至后人们又当如何养生？值此佳节，小安这就来带大家一探究竟～
冬至大如年
中国古代对冬至很重视，它被视为冬季的大节日，民间曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。
《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。汉代时人们以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式，称为“贺冬”，贺冬节盛于唐宋。明、清两代的冬至日，皇帝也要举行祭天大典，谓“冬至郊天”。可见古人对冬至日的重视。
“吃饺子”的习俗由来
冬至民间有吃水饺的风俗，这种习俗是因纪念“医圣”张仲景冬日舍药留下的。张仲景是河南南阳人，其所著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”
东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。
其返乡之时，正是冬季，看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，舍“祛寒娇耳汤”医治。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后分给来求药者，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，的耳朵被治好了。
后人学着“娇耳”的样子，包成了食物，叫做“饺子”。
冬至如何养生
既然说冬至后“阳气回升”、进入了新的节气循环，那么冬至后人们该如何养生呢？
中医认为，冬至养生应以“养藏”为原则。《黄帝内经》曰：“冬三月，此谓闭藏，早卧晚起，必待日光，去寒就温……此冬气之应，养藏之道也。”就是说随着冬季的到来，气候寒冷，草木凋零，蛰虫伏藏，是万物潜伏闭藏的季节。此季节也正是人体“养藏”的时刻。人们应当注意保护阳气，养精蓄锐，做到早睡晚起，以待日光。
此外，还要注意避寒就温。锻炼身体要动静结合，能够微微出汗正好，如果出汗太多会造成汗多泄气，导致闭藏的阳气频频耗伤，有悖于冬季阳气伏藏之道。
冬至后还可以着重养肾，肾是先天之本，脾胃是后天之本。脾肾虚，正气则虚，邪气则盛。因此扶养正气贵在温补脾肾。
在这个进补的佳时期，应遵循“秋冬养阳，虚者补之，寒者温之”的古训，少食生冷，多吃一些富含维生素和易于消化的食物。可以适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等，不仅能补充维生素，还有清内热的作用。同时也可以多饮豆浆，多吃青菜，因为青菜中维生素含量较丰富，不过也要注意经常调换青菜品种，合理搭配，补充人体维生素需要。
除此之外，冬令进补还应因人而异，人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辨，故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。
在冬至这天，阴极阳生，人体内的阳气开始蓬勃，宜吸收外来的营养，而发挥其滋补。因此大家一定要把握好冬至后的进补好时机，保养好身体哦！后，小安祝大家度过一个完冬至！