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蛋白质,你该吃哪种?
按种类来分,蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白。
动物蛋白
动物性食物中所含的蛋白质称为动物蛋白,如禽肉、畜肉、海鲜等。大多数动物蛋白都属于完全蛋白,也就是我们常说的优质蛋白,因为动物蛋白中的氨基酸组成比较接近人体氨基酸,更适合人体吸收。
植物蛋白
顾名思义,植物性食物中所含的蛋白质称为植物蛋白,如豆类、谷类、坚果、菌菇类等。但植物蛋白大多为不完全蛋白,缺乏1-2种必需氨基酸,因此需多种类型优化搭配,才能满足人体需求。
不过其中有一个例外,那就是大豆蛋白,它可是植物中的完全蛋白,属于优质蛋白哦!
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