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开酒坊酿酒设备不要钱老酒为什么不易上头

更新时间:2021-06-19 15:20:48 浏览次数:133次
区域: 天津 > 高新区
类别:食品生产机械
单价:1 元
公司:真全粮酿酒设备厂家
关于老酒的三个“为什么”

1、为什么口感绵柔?

    酒的主要成分是乙醇、水以及1%的微量物质,这三种成分的完美融合需要经过长时间的储存才能完成,少经过完成之后,我们喝到的酒口感就越来越细腻绵柔。

2、为什么回味悠长?

    酒的香气成分来源于酒内的酯类物质。乙醇放久了后,会变成乙酸;乙酸又会与乙醇发生反应,产生——乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气,令口感变得更丰满醇和,这种反应被称为“酯化反应”。

3、为什么不易上头?

    酒中导致人喝了上头的主要物质是杂醇油与醛类物质,但这两种物质是具有挥发性的,经过长时间的储存,就会逐渐消散,所以窖藏到位的酒喝了不会口干,也不容易上头。

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